Sója je dnes považována za nejlepší zdroj rostlinných proteinů. Jak obstojí konopné semínko před sójou? Vlastně docela dobře. Konopné semeno neobsahuje tolik syrových proteinů jako sója, ale proteiny, které obsahuje, jsou perfektní pro zažívání. Navíc sója je velice choulostivá. Úroda sóji je např. vážně ohrožena zvýšenou koncentrací UV záření, ale cannabinoidy – látky obsažené v konopných rostlinách, pomáhají tomuto škodlivému záření odolávat. Vysoké nároky na zavlažování, umělá hnojiva, postřiky a další výdaje zvyšují náklady na  pěstování sóji a činí pěstování konopí atraktivnější.

Průměrné složení konopného semene

• 20 – 25% bílkoviny
• 25 – 35% olej
• 10 – 15% sacharidů ve formě vlákniny
• vysoký obsah vitamínů řady B1 a B2, vitamín E, vápník, hořčík, železo ad. minerály

Konopný olej

• ¼ váhy konopného semene náleží oleji
• barva je zelená, charakteristická chuť podobná chuti oříškové
• na základě spektra mastných kyselin se řadí do skupiny špičkových stolních rostlinných olejů. Za studena lisovaný olej si zachovává důležité látky
• obsahuje málo nasycených tuků a mnoho olejů nezbytných pro lidský organismus (esenciální aminokyseliny), protože si je tělo nedokáže vytvořit samo. Nejdůležitější jsou kyselina linolová a kyselina linolenová. Tyto mastné kyseliny lidé nahrazují nasycenými (živočišnými) kyselinami, které způsobují srdeční onemocnění, protože přispívají k ucpávání cév a tepen. Kyselina linolová a linolenová nachází uplatnění také při léčení neurodermitis (lupénka) a jiných chronických chorob kůže (atopie…)
• doporučuje se k použití ve studené kuchyni, teplota by neměla přesáhnout 60 °C
• uchovávat by se měl na chladném a temném místě, neboť mastné kyseliny v něm obsažené rychle oxidují

Využití konopného oleje

• posiluje imunitní systém člověka při léčbě pacientů trpících rakovinou, kardiovaskulárními nemocemi, zakrněním žláz, žlučovými kameny, ledvinovou degenerací, suchou kůží, nemocných AIDS, akné a menstruačními problémy
• snižuje možnost srdeční příhody
• redukuje záněty
• 3 – 4 lžičky konopného oleje postačí na pokrytí denní dávky kyseliny linolové a linolenové. Podle druhu a místa růstu se podíl linolenové kyseliny v konopí pohybuje mezi 46 – 70%, tzn. mezi hodnotami oleje slunečnicového a sójového. Praktické je, že konopný olej je až do – 15 °C tekutý.
• Působí příznivě na kůži, vlasy a nehty; zvyšuje účinky jiných látek (oleje z avocada, mandlí nebo jojoby). Vyznačuje se výbornou roztíratelností. Působí proti vyrážkám a oparům.

Výživné složky v konopí Proteiny: Konopné semeno obsahuje osm esenciálních (pro organismus nezbytných) aminokyselin. 2/3 proteinů jsou lehce stravitelné složky nazývané „globulin edestin“. Tyto proteiny jsou zdrojem imunoglobinu, který je stavební složkou imunitního systému. Zajištění dostatku proteinů ve výživě, je nejlepší způsob, jak se vyvarovat onemocnění. Půl kilogramu konopného semene obsahuje 120g proteinu – kolem 25%! Konopná semínka obsahují také albumin, další esenciální protein.

Z konopí se vyrábí zdravé potraviny. Konopný olej má lehce oříškovou chuť a používá se při přípravě pomazánek, marinád a salátů. Hodí se také k výrobě margarínu. Semena (pražená nebo nepražená) se používají k výrobě müsli, chleba, pečiva, do omáček a salátů. Pražená semínka jsou k dostání v různých příchutích (slaná, pálivá, sladká…). Vyloupaná semena jsou skutečnou pochoutkou, hodí se do ovocných salátů či sladkého pečiva. Rozmixováním s vodou je z nich možné získat lahodné a výživné mléko.